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更新日:2019年3月15日

いけだ学園「キムチ漬け講習会」

キムチ漬け講習会

 食を通して異文化を知るとともに、お互いの文化を認め、ともに生きていくための国際理解教育の一環として行われています。いけだ学園の子どもたちや保護者、地域の方が参加し、おいしいキムチの漬け方を教わりました。

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 教頭先生のご挨拶や、講師の先生より材料についての説明を受けた後、調理開始。

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 にんにくやショウガ、粉唐辛子を入れた薬味に刻んだ野菜を入れていきます。この薬味があると、いろいろなキムチを作ることができそうです。

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 おうちの人や地域の人に見てもらいながら野菜を切りました。

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 大根を輪切りにした後、千切りをしていきます。大根を重ねて切る子もいました。

 「グーして。」「グーよ。」「ねこの手よ。」と、熱のこもったアドバイスも各グループから聞こえてきました。

 

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 「目がショボショボする。」と言いながら、頑張って青ネギを切りました。

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 イカの塩辛も細かく刻んでいきます。包丁を左右に動かしながら子どもたちも刻んでいました。

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 具材を混ぜ合わせた後、白菜に塗りつけていきます。講師の先生より、「具材を均等に、特に白菜の根元はたっぷりと。」とポイントを教えてもらいました。

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 調理をしながら、「絶対においしいよね。」「早く食べたい!」といった声もあがっていました。

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 受講されている方の中にはリピーターさんもいらっしゃいました。

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 できあがったキムチを袋に入れ終わったら、

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 みんなで協力して片づけ作業。

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 冷蔵庫で1週間発酵させたら、食べ時。発酵が進んだら豚キムチにするとおいしさ倍増だそうです!

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池田市 教育委員会 教育部 教育政策課
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平成30年度